検品｜シニアジョブエージェント職種別用語集

検品｜職種別用語集

検品けんぴん

納品された食材が、発注通りの品質、数量、規格を満たしているか、また傷みや異物混入がないかを確認する作業です。厨房における食品安全の最初の防衛線であり、この工程を疎かにすると食中毒のリスクや金銭的損失に繋がります。良質な食材を見分ける知識と注意力が求められます。

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