発注・在庫管理｜シニアジョブエージェント職種別用語集

発注・在庫管理｜職種別用語集

発注・在庫管理はっちゅう・ざいこかんり

調理に必要な食材や消耗品を注文し、在庫を管理する業務です。品切れによる機会損失を防ぎつつ、過剰在庫による廃棄ロスを最小限に抑えることが目的です。需要予測に基づき、適切な量とタイミングで発注する判断力が求められ、飲食店の収益性に直接影響します。

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