ミキサー食（ペースト食） みきさーしょく（ぺーすとしょく）
調理した食材を液体と一緒にミキサーにかけ、なめらかなポタージュ状やペースト状にした食事です。固形物の咀嚼・嚥下が極めて困難な人に提供されます。水分が多いと誤嚥しやすいため、とろみ剤で適切な粘度に調整する必要があります。
ミキサー食（ペースト食）｜職種別用語集