企業が保有する商品や原材料などの在庫（棚卸資産）の数量を、実際に数えて正確な在庫高を確定させる作業です。帳簿上の在庫数と実際の在庫数の差異を確認し、在庫管理の精度を高めることを目的とします。また、決算時に企業の利益を正確に算出するための会計上不可欠な手続きでもあります。